ขนมเค้ก เรื่องราวสู่การเป็นเค้กแต่งงาน

ขนมเค้ก

ขนมเค้ก (Cake) เป็นของกินประเภทหนึ่งที่ชอบมีลักษณะหวานแล้วก็ผ่านขั้นตอนการอบ ซึ่งจะทำจากแป้ง, น้ำตาล รวมทั้งองค์ประกอบอื่นๆได้แก่ ไข่, แป้งมี่, ผัก, ผลไม้ที่ให้รสหวานหรือเปรี้ยว ฯลฯ หรือองค์ประกอบที่มีไขมัน ได้แก่ เนย, ชีส, ยีสต์, นม, เนยเทียม ฯลฯ และก็นิยมกินเป็นของหวานวาฬ รวมทั้งสังสรรค์ในเทศกาลต่าง 

โดยเฉพาะในวันเกิดรวมทั้งวันมงคลสมรส ซึ่งในโลกมีตำรับหรือสูตรแนวทางการทำขนมเค้กเยอะๆ ทั้งยังตำรับแนวทางการทำขนมเค้กบางสูตรก็มีการตกทอดแนวทางการทำตรงเวลาหลายศตวรรษ แล้วก็ขนมเค้กนั้นยังเป็นขนมหวานที่นิยมไปทั้งโลกอีกด้วย เดี๋ยวนี้มีผู้พอใจที่ต้องการจะเรียนทำขนมเค้กเพื่อจุดมุ่งหมายต่างๆมาก ยกตัวอย่างเช่น เรียนเพื่อจะเอามาเลี้ยงชีพเปิดร้านขนมเค้ก ฯลฯ

จำพวกของขนมเค้ก

1.ขนมเค้กเนย (butter cake) ส่วนประกอบหลักที่ทำให้ขึ้นฟูเป็นเนย โดยจะตีเนยกับน้ำตาลให้เป็นครีมฟูก่อน ก็เลยเพิ่มไข่ นม รวมทั้งแป้ง Slotxoแบ่งย่อยได้อีกหลายประเภท ยกตัวอย่างเช่น ขนมเค้กชั้น ฟรุตขนมเค้ก แล้วก็ขนมเค้กปอนด์ ซึ่งก็คือ ขนมเค้กที่ทำมาจากแป้งหมี่หนึ่งปอนด์ น้ำตาลหนึ่งปอนด์และก็ เนยหนึ่งปอนด์

2..ขนมเค้กไข่ (foam cake) เป็นขนมเค้กที่ขึ้นฟูโดยตีฟองอากาศเข้าไปในไข่ แบ่งย่อยเป็น 3 ประเภทเป็น

3.ชิฟฟอนขนมเค้ก (chiffon cake) ชิฟฟอนขนมเค้ก หรือ ชีฟองขนมเค้ก ตอนนี้เป็นที่ชื่นชอบกันมากมายในกรุ๊ปคนที่อยากได้บริโภคขนมเค้กที่มีไขมันไม่มากมาย รวมทั้งรสที่ไม่มันจนกระทั่งเหลือเกินแล้วก็ด้วยเอกลักษณ์ประจำตัว ซึ่งก็คือความอ่อนนุ่มนุ่มนวลทั้งสามารถดัดแปลงแก้ไขรสได้มากรวมทั้งมากมาย อีกทั้งขายง่ายเงินลงทุนต่ำได้กำไรสูง ก็เลยทำให้มีผู้พึงพอใจสำหรับการประกอบกิจการเพื่อผลิตและก็ขายชิฟฟอนขนมเค้ก หรือ ชีฟองขนมเค้กเป็นปริมาณมา

4.ขนมเค้กไข่ขาว (angle food cake) ใช้ไข่ขาวล้วน ไม่ใส่ไข่แดงแล้วก็ไขมันอะไรก็แล้วแต่แต่ว่าใส่น้ำตาลมากมาย

5. สปันจ์ขนมเค้ก (sponge cake) เป็นขนมเค้กเครื่องตีไข่ทั้งยังฟองกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู

6. มูสขนมเค้ก (Mousse cake) เป็นขนมเค้กเครื่องตีไข่ขาวหรือวิปปิ้งครีมให้ฟูก่อนจะผสมกับส่วนประกอบอื่น ทำให้ขนมเค้กนุ่ม ค่อย มักSlotใส่เจลาตินเพื่อช่วยทำให้อาจจะรูป รวมทั้งจำเป็นต้องแช่เย็นไว้ตราบจนกระทั่งจะกิน

7.ชีสขนมเค้ก (cheesecake) เป็นขนมเค้กที่มีครีมชีสเป็นส่วนประกอบหลัก มีอีกทั้งแบบอบ แล้วก็แบบไม่อบแต่ว่าใสเจลาตินเป็นตัวช่วยทำให้อาจรูปร่าง 

ขั้นตอนแล้วก็วิธีการทำขนมเค้กแบบต่างๆ

1. การชั่งตวง สำหรับเพื่อการชั่งน้ำหนักตวงส่วนประกอบทุกประเภท ควรจะใช้ตาชั่งที่มีความแม่นยำ หากชั่งน้ำหนักในจำนวนที่น้อยควรที่จะใช้ตาชั่งที่มีตัวเลขละเอียด ส่วนประกอบสล็อตที่มีน้ำหนักค่อยแล้วก็ใช้ในจำนวนน้อย ได้แก่ ผงฟู การชั่งจำนวนของส่วนประกอบที่บกพร่องหากแม้เพียงแค่เล็กๆน้อยๆก็สามารถแปลงคุณสมบัติของสินค้าได้

2. การผสม ควรที่จะใช้แนวทางผสมตามสูตรที่กำหนดให้ แล้วก็ที่สำคัญได้แก่การใช้เวลาในขั้นตอนของการผสมแต่ละขั้นตอนควรที่จะใช้เวลาให้สมควร เพื่อจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดดี มีเนื้อสัมผัสดี นุ่ม ไม่สมควรใช้เวลาสำหรับในการผสมนานเหลือเกิน เพราะว่าจะมีผลให้สินค้าเสียได้

อุณหภูมิของส่วนประกอบรวมทั้งอุณหภุไม่ของการผสมก็มีความจำเป็นต่อสินค้าที่อบออกมาได้เหมือนกัน ในขั้นตอนนี้จะเห็นได้ชัดก็คือแนวทางการทำ ขนมเค้ก สล็อต เครดิตฟรีเพราะว่าในระหว่างการผสมแป้งหากใช้เวลาสำหรับการผสมนานเหลือเกินก็จะก่อให้ขนมเค้กที่อบออกมาเนื้อแน่นและก็หนัก ด้วยเหตุดังกล่าวสำหรับเพื่อการผสมแป้งพวกเราบางทีอาจใช้เครื่องผสมก็ได้ ละเว้นกระบวนการทำชิฟฟอนขนมเค้ก

3. การเตรียมพิมพ์ พิมพ์ที่ใช้สำหรับในการทำของหวานอบจำเป็นต้องสะอาด แห้งและไม่มีรูรั่ว พิมพ์ที่เลอะเทอะจะมีผลให้สินค้าที่ได้มีกลิ่นไม่ดี รวมทั้งอาจส่งผลให้ขึ้นราได้ พิมพ์ที่เป็นรูจะมีผลให้สินค้าอบสุกไม่บ่อยนักแล้วก็นำออกมาจากพิมพ์ยาก พิมพ์ที่ใช้ควรจะมีขนาดที่สูตรกำหนดให้รวมทั้งจำเป็นที่จะต้องจัดเตรียมให้พร้อมตามสูตรที่บอกไว้ ตัวอย่างเช่น จำเป็นต้องทาพิมพ์ด้วยไขมันไหมจำเป็นต้องทา ในเรื่องที่จำเป็นต้องทาพิมพ์ด้วยไขมันควรที่จะใช้ไขมันที่ใหม่และไม่มีกลิ่นกลิ่นหืน ยิ่งกว่านั้นพวกเราบางทีอาจรองตูดพิมพ์ด้วยกระดาษลอกลายเพื่อของหวานหลุดออกมาจากพิมพ์ได้ง่าย

4. การอบ การจะก่อให้สินค้ามีคุณภาพดีนั้นต้องตั้งอุณหภูมิของตู้อบให้ได้ตามที่กำหนดไว้สำหรับสินค้านั้นๆรวมทั้งควรที่จะนำสินค้าเข้าอบและก็คัดแยกออกจากเตาอบเวลาที่สมควร xo slotดังเช่นว่า ทิ้งเอาไว้ให้เย็นหรือเอาของหวานที่สุกก่อนออกมาจากเตา ซึ่่งจำต้องเปิดตู้อบ

ความเป็นมาของ ขนมเค้ก 

เรื่องราวเริ่มจากปี 1843 คุณอัลเฟรด เบิร์ด (Alfred Bird 1811-1878) นักเคมีคนอังกฤษได้ศึกษาและทำการค้นพบ “ผงฟู” หรือ “baking powder” ทำให้เขาสามารถทำขนมปังประเภทที่ไม่มียีสต์ให้กับเมียของเขา อลิซาเบธ (Elizabeth) ได้เป็นครั้งแรกเพราะว่าเมียของเขาเป็นโรคภูมิแพ้เกี่ยวกับ ไข่ แล้วก็ ยีสต์

ในราวศตวรรษที่ 13 มีการศึกษาและทำการค้นพบหลักฐานการอบเค้กขั้นแอดวานซ์ที่ดั้งเดิมที่สุดจากชาวอียิปต์โบราณโดยชอบเป็นรสของขนมเค้กผลไม้ และก็Ginger bread แบบขนมเค้กทรงกลมที่พวกเรามองเห็นกันปัจจุบันนี้ เริ่มราวกึ่งกลางศตวรรษที่ 17 ในยุโรป ซึ่งSlotxoเป็นตอนที่มีความเจริญของเตาอบ แบบฟอร์มของหวานและก็น้ำตาล รสที่นิยมก็ยังเป็นรสผลไม้

ย้อนไปจากวันนี้ไปโดยประมาณ 60 ปี ธุรกิจของหวานอบในประเทศไทยมิได้เป็นที่รู้จักแพร่หลายราวกับในตอนนี้ จนกระทั่งไม่บางทีอาจเรียกว่าเป็นธุรกิจได้ ขนมปัง เค้ก คุกกี้ ก็มิได้เป็นที่เคยชินของคนธรรมดาทั่วไป จะมีก็เพียงแต่คนกรุ๊ปหนึ่งซึ่งได้รับอารยธรรมตะวันตกมาก่อน และก็คนที่มีความสนิทสนมกับคนต่างชาติที่เข้ามาทำธุรกิจในประเทศไทยที่รู้จักของหวานอบ รวมทั้งมีร้านค้าของหวานอบเพียงแค่ไม่กี่ร้านค้า เนื่องจากว่าธุรกิจของหวานอบในยุคนั้นแคบมากมาย ไม่เป็นที่รู้จักแพร่หลาย

ถัดมาชาวไทยโดยยิ่งไปกว่านั้นคนเมืองกรุงเทวดาฯ เริ่มรู้จักของหวานอบเพิ่มขึ้นเรื่อยๆเมื่อข้างหลังสงครามโลกครั้งที่สองสิ้นสุดลง เมืองไทยเริ่มมีชื่อเสียงของประเทศต่างๆมีการติดต่อค้าขายกับเมืองนอกเพิ่มมากขึ้น มีคนต่างประเทศเข้ามาประเทศไทยอีกทั้งนักธุรกิจรวมทั้งนักเดินทาง ทำให้ธุรกิจเซอร์วิสอพาร์ทเม้นท์ขยายตัว ก็เลยจะต้องผลิตของกินชนิดของหวานอบจำพวกต่างๆขึ้นได้แก่ขนมปัง ขนมเค้ก เพสตรี้

เพื่อบริการลูกค้าชาวต่างชาติที่ไม่คุ้นเคยของกินไทยsuperslotgame และก็นอกเหนือจากที่จะผลิตเพื่อบริการลูกค้าแล้ว โฮเต็ลยังมีบริการรับจัดเลี้ยงให้แก่หน่วยงานต่างๆอีกทั้งของเมืองและก็เอกชน โดยมีการจัดสัมมนา งานพิธีสมรส ปาร์ตี้วันเกิด รวมทั้งการจัดเลี้ยงพบปะ ดังนั้นสินค้าของหวานอบก็เลยมีชื่อเสียงและก็แพร่หลายมากเพิ่มขึ้น

ในเวลาเดียวกันก็มีร้านขนมปังที่ผลิตขนมปัง เค้ก ของหวานต่างๆออกขาย ธุรกิจของหวานอบเริ่มจัดว่าเป็นธุรกิจได้เมื่อยุคการศึกเวียดนาม โดยประมาณ 30 กว่าปีมาแล้วเมืองไทยเป็นประเทศหนึ่งที่เป็นบ้านพักของทหารอเมริกัน ตอนนั้นกิจการค้าของหวานอบเริ่มขยายตัวเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เนื่องด้วยความอยากของกินจำพวกนี้สูง จนกระทั่งกับมีผู้คิดโรงบดแป้งมี่ขึ้นในประเทศไทย 

แล้วก็ถัดมามีโรงบดแป้งมี่มากขึ้นอีก 23 ที่แต่ละโรงบดก็ผลิตแป้งหมี่แบรนด์ต่างๆออกวางขายพร้อมทั้งมีการแสดงแนวทางการทำสินค้า จัดแจงฝึกหัดเสนอแนะลูกค้าผู้ใช้แป้งหมี่และก็ผู้ประกอบธุรกิจของหวานอบซึ่งมีจำนวนเพิ่มมากขึ้นเพื่อสามารถนำแป้งไปใช้ทำสินค้าที่มีคุณภาพแล้วก็มีความถูกต้องแน่ใจ ถือว่าเป็นคุณประโยชน์ต่อผู้ใช้แป้งมี่เป็นอย่างยิ่ง

เมื่อการรบเวียดนามสิ้นสุดลง ธุรกิจของหวานอบก็ยังก้าวเดินต่อไป และก็ขยายตัวเยอะขึ้น ชาวไทยเริ่มบริโภคขนมปัง เค้ก คุกกี้ พาย พัฟ อื่นๆอีกมากมาย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของหวานอบเพิ่มมากขึ้น นักธุรกิจหลายรายเริ่มแลเห็นแนวทางสำหรับเพื่อการลงทุนทำธุรกิจนี้ superslotgame.reviewด้วยเหตุว่ามีความเห็นว่าสินค้าของหวานอบเข้ามามีความหมายต่อชีวิตประจำวันของชาวไทยเพิ่มมากขึ้น

นอกเหนือจากนี้ยังมีหน่วยงานต่างๆยกตัวอย่างเช่น วิทยาลัยสารพันช่าง วิทยาลัยการอาชีพ วิทยาลัยอาชีวศึกษา มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถานที่เรียนของเอกชน ที่เปิดสอนด้านของหวานอบ ได้ช่วยเหลือกันเผยแพร่ความเข้าใจเกี่ยวกับของหวานอบเยอะขึ้น กับมีตำราการฝึกฝนปฏิบัติทำของหวานอบ มีพสกนิกรสนใจมาฝึกหัดรับวิชาความรู้ เพื่อไปประกอบเป็นอาชีพ หรือทำบริโภคเองด้านในครอบครัว

ที่ไปที่มาของเค้กงานแต่ง

ในอดีตกาล เจ้าสาวจะไม่มีจังหวะได้ลิ้มชิมรสเค้กงานแต่งเลย เพราะเหตุว่าเค้กงานแต่งงานในสมัยเริ่มต้นนั้น สร้างขึ้นเพื่อ “ขว้าง” ใส่เจ้าสาว เค้กงานแต่งมีความเจริญในฐานะที่เป็นเลิศในบรรดาเครื่องหมายที่ความอุดมสมบูรณ์ที่จะขาดเสียมิได้ในพิธีสมรส ในสมัยที่ผ่านๆมา ผู้คนจะมุ่งมาดว่า ลูกสืบสายเลือดจะติดตามมาทันคราววันหลังการสมรส ซึ่งเป็นสิ่งที่แน่ๆเท่าๆกับมีช่วงกลางวันแล้วควรจะมีค่ำคืน

ประพันธ์แล้วก็ผู้รู้ชาวโรมันชื่อ ลูครีเชียส บันทึกไว้ว่าความก้าวหน้าของการโยนเค้กใส่เจ้าสาวลดความ “ร้ายแรง” ลงโดยกลายเป็นการละเว้นเลงของหวานลงบนหัวของเจ้าสาว แล้วก็เพื่อตกทอดความหมายในเชิงเครื่องหมายของความอุดมสมบูรณ์เจ้าบ่าวเจ้าสาวจะต้องกินส่วนของของหวานที่ถูกละเลงแล้วด้วยกันด้วย

ขนบธรรมเนียมปฏิบัตินี้แพร่หลายไปทั่วยุโรปตะวันตก ในประเทศอังกฤษเมื่อคู่สมรสกินของหวานแล้ว จำต้องจิบสุราจำพวกพิเศษซึ่งเรียกกันว่า “สุราเจ้าสาว” และก็ตามด้วยพิธีการโยนเค้กงานแต่งงานเพื่อเป็นสัญลักษณ์ให้บ่าวสาว “มีลูกเต็มบ้านมีหลานเต็มเมือง” นั้นเปลี่ยนไปอีกในยุคกลางช่วงต้น เมื่อเกิดภาวะสินค้าต่างๆมีราคาแพง เมล็ดข้าวข้าวสาลีดิบถูกนำกลับมาใช้โปรยปรายใส่เจ้าสาวอีกทีหนึ่ง

ขนมเค้ก ซึ่งเคยอบอย่างพิธีการพิถันก็กลายเป็นเพียงแต่ขนมปังกรอบ หรือขนมปังก้อนเล็กๆประเภทนุ่มรสหวานที่เรียกว่า “สคอน” (scone) เพื่อกินด้วยกันในงานมงคลสมรส แขกที่มาร่วมงานก็จะอบของหวานกันมาเอง ที่เหลือจะนำไปแจกให้ผู้ยากไร้Superslot จารีตปฏิบัติที่มัธยัสถ์เรียบง่ายนี้เอง เมื่อเวลาผ่านไป ด้วยความเข้าใจคิดประกอบกับการดูแคลนลานทุกๆสิ่งทุกๆอย่างที่เป็นอังกฤษของชาวประเทศฝรั่งเศส กลายเป็นต้นเหตุของเค้กงานแต่งงานเป็นชั้นๆซึ่งหรูที่สุด

ตำนานเล่าว่า ทั่วทุกสารทิศในเกาะอังกฤษจะนับว่าเป็นขนบธรรมเนียมที่จะนำขนมปังกรอบ รวมทั้งสคอน ซึ่งแขกเอามาช่วยงานวางซ้อนๆกันเป็นกองใหญ่มหึมายิ่งกองสูงเท่าไรยิ่งดี เพราะว่าถือกันว่าความสูงของกองของหวานชี้ถึงความรุ่งเรืองของคู่ครองในอนาคต รวมทั้งชอบธรรมเนียมอีกว่า เจ้าบ่าวเจ้าสาวจะต้องแลกเปลี่ยนจูบกันบนกองของหวาน

ในตอนคริสต์ศักราช 1660-1669 ระหว่างยุคของพระผู้เป็นเจ้าชาร์ลส์ที่ 2 พ่อครัวชาวประเทศฝรั่งเศสคนหนึ่ง ได้ท่องเที่ยวกรุงลอนดอนและก็มองเห็นพิธีกรรม “กองขนมเค้ก” พ่อครัวคนนี้รู้สึกใจหายใจคว่ำกับลักษณะที่คนประเทศอังกฤษเรียงเค้กซ้อนๆกันและก็บ่อยที่กองของหวานพังครืนลงมา เขาก็เลยได้การคิดที่จะทำเค้กก้อนใหญ่เป็นชั้นๆฉาบด้วยน้ำตาลไอสิง ซึ่งให้ความรู้ความเข้าใจสึกตื่นตาตื่นใจเหมาะสมกับพิธีสมรส มากยิ่งกว่ากองเทือกเขาขนมปังกรอบที่แสนจะปกติ หนังสือพิมพ์อังกฤษในยุคนั้นพากันประสานเสียงติชมความสิ้นเปลืองฟุ่มเฟือยของชาวประเทศฝรั่งเศส

อัพเดทล่าสุด : 2 กรกฎาคม 2021 (ข้อมูลล่าสุดปี 2021)